Које су категорије боја?

Боја је хемијска супстанца која се користи за давање боје на храни и другим предметима. Према извору и својствима, боје се могу класификовати у следеће категорије:

Природни пигменти: Боје екстраховане из природних биљака, воћа, животиња и других извора, као што су каротен, лутеин, сезамин, итд. Природни пигменти су генерално сигурнији, али релативно ретки и скупи.

Синтетички пигменти: Пигменти синтетизовани хемијским реакцијама, као што су нитрозо анилин, анилин црвено, итд. Процес производње синтетичких пигмената може да произведе неке нуспроизводе, па их треба користити са опрезом.

Хромати, такође познати као синтетички пигменти за храну, широко се користе у храни као што су слаткиши, чоколада и пића.

Метални пигмент: Овај пигмент углавном постоји у облику металног праха у храни, као што је метал алуминијума. Може се применити на храну посебним методама обраде, као што су слаткиши, хлеб, итд.

Боје растворљиве у уљу и у води: Овај пигмент се широко користи у храни и пићима, а његова предност је што може да пружи различите боје уз минимално додавање.

Укратко, различите врсте боја имају различите карактеристике и сценарије примене, али треба обратити пажњу на умерену потрошњу како бисмо избегли штетне ефекте на организам.